北方立秋传统食物有哪些？

每年立秋，按照老北京的习俗，人们会开始准备各种肉食，以期待“贴秋膘”。在北京的一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客会排起长队。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。这种习俗源于人们对秋天凉爽的到来而萌发出的做好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空。而最解馋的炖肉，就成了“贴秋膘”的主要方式。

在山东莱西地区，立秋的另一种习俗是吃“渣”。这是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。人们相信这种食物可以预防秋季腹泻，可见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识之强。

除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。在清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”这个习俗一直沿袭至今，成为一种传统的文化现象。

我国的饮食文化丰富多样，其中北京烤鸭和烧羊肉都是著名的传统美食。北京烤鸭肉质细腻，口感良好，营养丰富，而烧羊肉则软嫩肥而不腻，备受人们青睐。随着果蔬的成熟，篁岭进入到了晒秋最旺的季节，这种独特的农俗现象也成为了摄影家们争相追逐的对象。

在全国不少地方，晒秋习俗已经慢慢淡化，然而在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”。这个习俗不仅演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片，每年还吸引数十万人前来欣赏和拍摄。

至于“啃秋”和“躺秋”等其他一些习俗，也在各地有着不同的方式和寓意。在天津等地，“啃秋”意味着咬住炎炎夏日，防止秋天来临时的各种疾病。而在江苏等地，人们在立秋日则选择吃西瓜以“咬秋”，据说可以预防疟疾。而在一些江淮地区，人们则在立秋这一天选择一个阴凉的地方躺一躺，表示暑热难当的日子即将过去，天气将慢慢转凉。