腊月二十三小年吃什么及准备的食物清单 小年的美食和必备食材指南

在山东半岛，人们忙于制作大枣饽饽、团圆饼、寿桃等面花。这些面花寓意着全家大团圆，日子过得年年有余。制作这些面花需要经过繁琐的过程，包括发面、醒面、揉面、再次醒面，然后制作出各种造型，很后再蒸熟。这些蒸熟的面食被称为“面花”，虽然美味，但制作过程非常费工夫。

在山东鲁西地区，腊月廿三后，家家户户开始蒸粘糕吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。海南人还使用椰子作为配料制作椰糕食用并祈福，同样取“年年高”的吉庆之意。

关东糖是灶王糖、大块糖的俗称。只在小年前后有售卖。这种糖是用麦芽和小米熬制而成。它是祭灶神用的，乳白色的糖块，放在方盘上一般有三寸长，一寸宽，扁平呈丝条状。新做的大块糖放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味。这种糖已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

灶糖是一种麦芽糖，粘性很大。把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜会凝固得坚实而内部有微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分为有芝麻的和没芝麻的两种。用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但交易仍以分量计算。

祭灶的日子除了吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

在晋东南地区，有吃炒玉米的习俗。民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

在晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日？吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。在过了小年夜后，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出很好的肉进行烹饪，再满满斟上一杯酒邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗。年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉。也有人放自己喜欢的食品做馅料。

在靖安县民间素有“小年小年，爆米花甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖。这种糖口感香甜酥脆，寓意新的一年财运大发、生活甜美。