霜降时节有哪些传统美食值得品尝 品味霜降时节的美食文化

在我国的大多数地区，霜降节气一定要吃红柿子。有句老话说：“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”还有人解释说：霜降这天要吃红柿子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。这个习俗流传至今，是因为红柿子在霜降后颜色更加鲜艳，皮薄肉鲜味美，营养价值高，非常受大家的追捧。除了红柿子，不少地方还有霜降吃牛肉的习俗。

例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的。据说这是因为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。闽南地区的人们有一句谚语：“一年补通通，不如补霜降。”他们会在霜降的这一天，选择吃鸭子进补。

每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。鸭肉有降低胆固醇的作用，所以平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。古人“秋补”还讲究在霜降期间食兔肉，称“迎霜兔肉”。有说法认为经霜的兔肉味道鲜美，营养价值较高，适宜秋冬滋补。这一习俗在北京地区较为流行，此前有报道称稻香村这个时期还推出过霜降兔肉的点心。

在山东地区，有农谚：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”当地的农民会在霜降时节流行吃萝卜。民间也有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是指在十月吃萝卜有益健康。萝卜是秋冬家常菜，可以生吃、凉拌，也可以做成热菜、汤饮、粥品等。除了萝卜之外，这个时候的白柚也迎来了收获期。