除夕传统节日及风俗介绍 除夕习俗美味不可缺少

压岁钱，过年习俗之一，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，保护晚辈平平安安度过一岁。

过年挂灯笼是我国的古老习俗，红色代表喜庆，圆形灯笼则寓意团圆美满，象征着平安祥和、红红火火。

除夕守岁是年俗活动之一，守岁之俗由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守着“岁火”不让熄灭，等待新的一年的到来。

古时这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。

我国民间有“开门爆竹”一说在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以噼里啪啦的爆竹声除旧迎新。

贴春联、门神、窗花、年画、福字等过年时的红色装饰元素统称为“年红”。过年贴年红是我国民间由来已久的风俗，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。

除夕对于华人来说是极为重要的。这一天人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团圆饭充分展现出族家庭成员的互敬互爱。而团圆饭的菜品中，有一道菜被称为“清蒸鲍鱼”，它的绝妙美味之处在于选用新鲜鲍鱼和生菜搭配，鲍鱼外形酷似元宝，有财源滚滚、招财进宝的吉祥寓意；生菜则谐音“生财”，所以这道菜取其吉祥的寓意，是除夕餐桌上的一道生财有道的佳肴。

在年夜饭菜肴中，还有一道叫做“年年有余”的菜。从字面的意思就能猜到，这道菜与鱼有关。鱼肉因其鲜嫩美味而著称，而咸水鱼的鱼刺较少肉厚，做法简单，是年夜饭菜肴中不错的选择。

还有一个菜肴叫做“蘑菇焖鸡”。这个菜名的由来与鸡肉和鸡的谐音有关，过年吃鸡肉寓意生机勃勃；而蘑菇和鸡的搭配则使得这道菜鲜美嫩滑，口感香浓美味。