小暑节气为何要吃饺子 小暑节气的日期与习俗解读

头伏吃饺子是传统习俗，这一习俗源于古代民间在伏日食欲不振，身体消瘦，认为吃饺子可以开胃解馋。而饺子的制作并不复杂，简单易行。徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这一习俗可以追溯到尧舜时期，有民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”，可见徐州人对伏羊的喜爱。

在诸多伏天习俗中，伏日吃面也是由来已久。至少在三国时期，《魏氏春秋》中就记载了人们在这一天食用热汤面的习俗，名为辟恶。五月和六月都是恶月，因此需要辟恶。而《荆楚岁时记》中也提到了这一习俗，可见其历史之悠久。

煮水饺看似简单，其实也有许多学问。一般人都会等到水滚了，才把水饺放下去。其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不仅时间短、省气，而且不用担心会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限“冷冻水饺”。准备好煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。