入伏从哪天算起2020 威海最出名的面条
庚申藏金遇火伏：威海一碗杂面汤里的八字玄机与2020入伏天机
2020年入伏，自7月16日庚申日始，这不仅是日历上的红圈，更是干支历法中「金火交**」的显象，庚子流年水冷金寒，入伏恰逢「夏至三庚」之期，火气当令，迫使庚金藏伏，此即「伏」的真意-金气隐忍，以避火克，而威海最出名的面条，并非凡物，那碗杂面汤，以豆面为君、小麦为臣，暗合「补土生金」之路。
更有胶东大虾面，虾性温湿，入伏食之，可润燥降火，天时在庚，地利在面，人与天地相参，方知一碗面里，也有五行流转，藏著改运的玄机。
夏至三庚藏火气：2020入伏时间的干支密码与金蛇伏藏之象。
翻开那本泛黄的万年历。2020年的夏至，落在6月21日，那是壬申之日，这一年的入伏，注定不寻常，因为今年是庚子年金鼠之年，水气旺盛，金气也强，但三伏天是火的主场，古人定下规矩，「夏至三庚数头伏」，这是铁律，即从夏至开始，找到第三个带「庚」字的日子，天干有十，甲，乙、丙，丁、戊，己、庚，辛、壬，癸，庚排第七，属金，十天一循环。
夏至后第一个庚日。是6月29日的庚辰日，第二个庚日，是7月9日的庚寅日，眼看着第三个庚日逼近，那就是2020年7月16日，庚申日，对，就是这一天，入伏的大门轰然打开，出现...在庚申日入伏，让...这一年有特别的意象，天干庚金，地支申金，这叫「双体金」，金气本该肃杀、收敛，但在这盛夏时节，火旺至极，再强的金，也得趴下，这就是「伏」。
要...及时明白，这不是普通的炎热，这是一场五行间的较量，金怕火克，火势太旺，金只能藏起来，这叫「伏藏」，受到...星作用，这一天的气场，是冲突的，是强金遇烈火的格局，许多人会感到莫名的烦躁，那种热，不只是皮肤上的烫，是心里的燥，像有什么东西堵著，想冲又冲不出来，古人智慧，就在于此，他们不说天气热，他们说「伏」。
让你别硬碰硬，让你顺应天时，到了...2020年的这个庚申日，也就是7月16日，天地之间的气场就变了，毛孔张开，寒气容易进，热气难出，这就是入伏的真正含义，不仅是热，更是气机的转折，这一年的伏天还特别长，初伏10天从7月16日到7月25日，这只是开胃菜，中伏从7月26日开始，始终到8月14日，整整20天，为什么这么长？
也就是说...在立秋之前。庚日出现的次数多，立秋在8月7日，那是癸未日，立秋后第一个庚日，要等到8月15日的庚子日，这样一来，中伏就被拉长了，这叫「双中伏」，整个三伏天长达40天，普通年份30天就够呛，这多出来的10天才是真正的煎熬，俗语说「中伏在头，热死牛；中伏在尾，凉飕飕」，2020年的中伏，横跨了立秋。
这滋味，就像把一块肉放在火上多烤了半个时辰，烂透了，也热透了，末伏从8月15日到8月24日，别看立秋了，「秋老虎」照样发威，地表的积热，正慢慢往外吐，等到8月25日出伏，那股燥热，还得赖一阵子，对...命理来讲这个入伏日，庚申金被火死死压制，出生...生肖为猴、虎者，需格外注意。
申猴自身就是庚申日的支。这叫「值太岁」遇上「伏藏金」，运势容易反复，寅虎与申相冲，这叫「寅申冲」，火借金势，人更容易冲动，若想化解这份燥气，不能硬来，即寻找属水、属土的物件或食物，以求通关，五行讲求顺势而为，火克金，土能泄火，又能生金，这叫「通关」，所以入伏饮食，最宜吃面，面由小麦磨成，小麦，秋种夏收，秉受四时之气，它自身就有「与金」的作用。
威海杂面藏真意：一碗面条里的五行互补与伏日养命之路。
说到面，就不得不提威海，威海最出名的面条，不是那种花哨的物件，而是详细的日常，也就是说...在威海人的餐桌上面条不是点缀，是主食，是日子，威海最出名的面条，首推那碗杂面汤，别小看这碗面，它的配方，藏着农人千百年来的生存智慧。
杂面汤，用的是三样面：豆面、玉米面、小麦粉，豆面，是主角，约占七成，小麦粉，用来增白增味，只占两成，玉米面，是用来做「布」的，防粘，占一成，这比例，不是随便配的，从五行来看豆类属水，色黑，入肾，小麦属金，色白，入肺，玉米属土，色黄，入脾。
伏天火旺，火克金，肺气最虚，这时候，需要补土生金，土就是脾胃，玉米面，就是来补土的，土厚了，才能生出更多的金气来对抗火气，豆面的水，又能制约过旺的火，水火既济，阴阳调与，一碗面里，金、水、土三者俱全，这正是应对「火克金」局面的上佳食疗方。
农人不懂这些大道理。但他们知道，吃了这碗面，身上有劲，心里不慌，这碗面，擀起来是个技术活，过去在威海，女人不会擀杂面汤，是嫁不出去的，与面时要一点一点注水，反复搓揉，用拳头敲打，直到面团细腻润滑，这过程，就像是在调理一团混沌的气。
让它从散乱变得有序。擀面时用一根大擀面柱，这擀面杖，胶东人叫「擀面柱」，为什么叫「柱」？既然「柱」可撑起一家人的日子，叫「杖」，那是棍，意思不祥，这就是民俗里的忌讳，也是心理上的暗示，用「柱」，就有顶梁柱的意思，能撑住这一大家子的生计。
擀好的面，宽约半厘米到一厘米，长短至少一尺，薄如纸，透亮，下锅煮时配上红薯叶，农人说这是「绝了」，绝配，红薯叶，也是土里长的，土气更旺，伏天吃这碗面，出上一身汗，汗出来，火气也就跟着散了，这比喝冰水强得多。
冰水只是暂时爽快。却把火郁在体内，秋后必然算账，除了杂面汤，威海还有一味面食，堪称伏天至宝，那就是胶东大虾面，大虾面，用的是对虾，虾，生于水中性温湿，它生活在咸淡水交汇处，咸属水，淡也属水，虾的壳，坚硬如甲，那是水中的金气。
入伏后，吃上一碗大虾面，虾的湿气，能润夏天的燥，虾的金甲，能助人体的金气对抗火气，面条打底，吸收虾的鲜味，这鲜味，就是水里的「精」，这碗面，能补人的「津液」，伏天出汗多，津液损耗大，光喝水不行，水不经运化，还是留不住，必须有「味」来引。
虾的鲜，就是最佳的引子，还有一味，叫海鲜打卤面，卤子里头，必有贝类，煮贝类的原汤，那是极鲜之物，也是极阴之物，用它来做卤，浇在面上，这叫「以阴补阴」，火旺之时阴液最易被烤干，补阴，就是直接救火。
对于命理中八字火炎土燥之人入伏这四十天简直是煎熬，若能在威海，每天中午吃一碗海鲜打卤面，那就是借天地的阴精，来救自己的命，因为海鲜生于大海，海为百谷之王，万水之宗，其阴气之重，正好可以伏住夏日的阳火。
对...运势低迷者来讲这不仅是吃饭。这是改运，若想化解...伏天带来的急躁与口舌，即选择在午时（中午11点到1点），吃上一碗热气腾腾的海鲜面，让汗出透，让心安静，这是最直接，最简单的办法，不需要复杂的仪式，因为食物，自身就是最大的风水。
威海的面，还有一个特征 ，就是那份「仁孝」的传承，有一道面，叫「仁孝文登面」，名字里就带着教化，传说与孝道有关，用鲜虾、花蛤、肉丁做卤，汤底要用蛤汤，蛤，也是水中之物，这碗面，朴实无华，但鲜美劲爽，它告诉你，做人要像这面相同，外表柔软，内里筋道。
能屈能伸，方为丈夫，伏天就是要学会「屈」，学会「伏」，别硬撑，别跟天斗，天要热，你就出汗，天要火克金，你就吃面补金，这才是顺势而为，再看威海人吃面的场景，尤其是在过去，盛夏的傍晚，老街沿街两溜，蹲满了捧着大碗喝杂面汤的人。
那吸溜面条的声音。此起彼伏，外人不敢从老街走过，怕被擎着碗的主人邀请喝一碗，这种场景，自身就带着一种强大的「场」，这是人气，是烟火气，是生活的底气，人活一世，最怕的不是穷，是没了人气，没了烟火气，入伏之后，阳气到达顶点，之后就要转阴。
这叫夏至一阴生，在这由阳转阴的关键节点，一碗热面下肚，把最终的那点阳气，通过汗液彻底发出来，体内的郁结，也就散了，这就是「伏」的真谛，不是让你躲在空调房里，把汗憋回去，那是找死，是让你顺应它，让该出来的出来，该藏的藏。
威海的面条，正是帮你在「庚金伏藏」的日子里，稳住中气，土气厚了，金气才藏得住，金气藏住了，秋天才有收成，这才是2020年入伏，最该悟出的道理，天时如此，地利如此，人与，就在这一碗面里。